สำนักงานคณะกรรมการนโยบายเขตพัฒนาพิเศษภาคตะวันออก (สกพอ.) เปิดตัว E-Book “30 เมนูต้นแบบอาหารท้องถิ่นอีอีซี” ภายใต้ “โครงการยกระดับภูมิปัญญาอาหารสู่การสร้างมูลค่าเพิ่มในพื้นที่อีอีซี” ถ่ายทอดเรื่องราวอาหารจาก 3 จังหวัดในพื้นที่อีอีซี ได้แก่ ฉะเชิงเทรา ชลบุรี และระยอง ผ่านการนำองค์ความรู้ด้านวัตถุดิบ อัตลักษณ์ และวิถีอาหารของแต่ละท้องถิ่นมาพัฒนาเป็นเมนูต้นแบบในรูปแบบดิจิทัล เพื่อให้ประชาชน คนรุ่นใหม่ ผู้ประกอบการ และผู้สนใจสามารถเข้าถึงและนำไปต่อยอดได้
ภายใน E-Book นำเสนอ 30 เมนูอัตลักษณ์ท้องถิ่นทั้งคาวและหวาน และเคล็ด (ไม่) ลับความอร่อย โดยเชฟชุมพล แจ้งไพร ไม่ว่าจะเป็น “ฉู่ฉี่เนื้ออ่อนนอนยอดมะพร้าว” “ลาบเป็ดเพชรสังฆาต” “Mango Puff บางคล้า” “ในกะลาแกงป่าไก่บ้าน” “ยำข้าวหอมสมุนไพรนางสิบสอง” “หลามชลข้าวมันไก่” “ผัดขี้เมาไก่บ้านหน่อกระทือลือเลื่อง” “แกงส้มกระชับกาย กระชายขาว” “เส้นแกลง แกล้งลิง” และอีกหลากหลายเมนู พร้อมด้วยเรื่องราวและองค์ความรู้เบื้องหลังวัตถุดิบของแต่ละเมนู สะท้อนเสน่ห์ของอาหาร วิถีชีวิต และภูมิปัญญาของคนในท้องถิ่น
E-Book “30 เมนูต้นแบบอาหารท้องถิ่นอีอีซี” จึงเป็นมากกว่าการรวมสูตรอาหาร แต่เป็นอีกหนึ่งช่องทางในการส่งต่อองค์ความรู้จากชุมชนสู่คนรุ่นใหม่ เปิดโอกาสให้นำวัตถุดิบและเมนูท้องถิ่นไปประยุกต์ใช้ ต่อยอดเป็นอาชีพและผลิตภัณฑ์ สร้างมูลค่าเพิ่มให้กับชุมชน และเชื่อมโยงสู่ภาคการท่องเที่ยวและเศรษฐกิจฐานราก โดยสามารถดาวน์โหลด E-Book ฟรี! ได้ที่ https://pubhtml5.com/lnfqm/zlow/
